Principales paises productores de café

Las condiciones ideales para que la planta del café prospere se encuentran alrededor de la zona ecuatorial en la conocida como el cinturón del café. Está localizado entre los 25° N y los 30° S. No es de extrañar que los principales países productores de café estén a ambos lados del ecuador.

Las condiciones ideales para que crezca un cafetal son variables. La delicada especie Arabica crece mejor en suelos ricos en laderas montañosas. La más resistente Robusta prefiere una temperatura más elevada y puede crecer en tierras bajas.

En esta entrada no están todos los países productores de café. Hemos resaltado algunos bien por su importancia en la producción o por su calidad reconocida.

café en América

De qué depende la calidad y el sabor del café

La calidad y el sabor de café dependen de muchos factores. Influye desde la variedad de la planta hasta la química del suelo, el tiempo, la cantidad de lluvia, la cantidad de radiación solar o incluso la altura a la que se encuentra.
Todas estas variables combinadas con la forma en las bayas son recolectadas contribuyen a diferenciar los cafés entre diferentes países y plantaciones de todo el mundo.

La combinación de factores puede ser tan compleja que incluso dentro de una misma plantación podremos encontrar diferencias en calidad y sabor.

El café crece en más de 50 países en todo el mundo.

El café en America

Los ingleses llevaron el café a América. En este continente se sitúa la mayor producción.

café en Centro América

El café en Norte América

El café mexicano

En México abundan las pequeñas plantaciones de café. Se calcula que existen unos 100000 productores. México es uno de los principales países productores de café. La mayoría de las plantaciones están situadas en los estados del sur tales como Veracruz, Oaxaca y Chiapas.

Una taza de café mexicano generalmente ofrece un delicioso aroma. México produce un tipo de grano para el tueste intenso y es a menudo utilizado en las mezclas.

El café de Brasil

Puerto Rico

El café llegó Puerto Rico desde Martinica en 1736. A finales del siglo XIX la isla ya era el segundo exportador mundial de café. Sin embargo los frecuentes huracanes y la competencia de otras regiones forzaron a la isla a diversificar sus cultivos. Actualmente la plantación del café en está siendo promocionada con variedades de Arabica, aunque de nuevo los huracanes se están cebando en este castigado país.

El café en Centro América

El café en Centro América reúne las condiciones ideales para su cultivo.

Guatemala

El café guatemalteco quizás no es tan conocido como el de sus vecinos de sur América. Sin embargo el café de Guatemala tiene un sabor diferenciado. Existen tres regiones que aglutinan la mayor producción del café: Antigua, Cobán y Huehuetanango. Todas estas regiones son ricas en suelo volcánico y las plantaciones están situadas en las laderas de las montañas.

El café de Etiopía

Costa Rica

Costa rica produce café de las variedades de la especie Arabica. Se diferencian porque tiene un sabor ligero equilibrado con un cuerpo intenso. El café de Costa Rica se produce principalmente en pequeñas fincas. La cuidadosa atención a los detalles de la plantación, la recolección y el procesado del café en costa rica le está ganando una merecida fama y es uno de los países donde quizás se produzca el mejor café del mundo.

Café de Suramérica

Si hay una región del mundo donde un cultivo ha crecido de forma espectacular ese ha sido el caso del café en suramerica.

de donde es el mejor cafe del mundo

El café de Colombia

Colombia es el país que más fama tiene en la producción de café. Es el segundo productor mundial. El café de Colombia  mantienen un excelente estándar de calidad y la producción del café es motivo de orgullo nacional.

En Colombia existen miles de pequeñas fincas cuyas plantaciones son atendidas por las propias familias que labran la tierra. Las laderas de montaña situadas en la intermediación es la cordillera de los Andes proveen un microclima excelente para el crecimiento del café. Sin embargo, debido a que las pequeñas zonas están en zonas remotas y a veces inaccesibles, el viaje hasta los centros de procesamiento se hace difícil, teniendo que recurrir en muchas ocasiones al transporte a lomos de mulas

Los colombianos dicen que el mejor café del mundo es el café Colombia Supremo, producido principalmente en la zona de Antioquía.

El café de Brasil

Brasil es el principal productor de café en el mundo. Las plantaciones de café en Brasil a menudo cubren inmensas superficies. Tanto la especie Arabica como la Robusta son las especies de café más producidas.
Una taza de café brasileño suele ser claro, suave, con un cuerpo medio y bajo en acidez.

El café africano

A pesar de ser el continente donde surgió la planta, el café africano cedió el protagonismo al de otros continentes. Sin embargo, el café africano sigue teniendo un papel importante tanto en la calidad como en la producción.

El café de Etiopía

La leyenda dice que el primer café se debió en Etiopia. Por tanto no es difícil pensar que todavía puede ser el principal cultivo del país. El café de Etiopia se ubica principalmente en tres regiones; Harrar, Sidamo y Kaffa. Una taza de café etíope ofrece un aroma y un sabor intenso.

Café de Kenia

El café de Kenia es muy apreciado tanto en Estados Unidos como en Europa. Sus granos producen un acidez afrutada que se equilibra con un cuerpo intenso y una rica fragancia. El café crece en las laderas del monte Kenia. La producción de café keniata descansa en pequeñas explotaciones familiares.

Costa de marfil

La Costa de Marfil es uno de los mayores productores de la especie de café Robusta, la cual tiene un aroma intenso y un cuerpo ligeramente ha sido. Esta variedad es la más recomendable para un tueste intenso, por lo que suele ser utilizada en las mezclas para producir cafes expresso.

El café Arabico

Yemen

Fue el país donde primero fue cultivado y comercializado. Todavía el café se cultiva siguiendo métodos ancestrales. Suelen producirlo pequeñas fincas a familiares con sistemas de cultivo en terrazas.
Debido a que el agua es escasa y el terreno suele ser un poco árido, los granos de café de Yemen tienden a ser más pequeños e irregulares. El resultado es que el café yemení suele tener un profundo sabor y un aroma como ningún otro.

El café asiatico

El café asiático se produce sobre todo en dos países.

Indonesia

Indonesia es uno de los mayores países del mundo, si consideramos sus aguas territoriales. Está compuesto por miles de islas. En algunas de estas islas sobre todo en las mayores Sumatra, Java y Sulawesi se produce lo que algunos piensan que es el mejor café del mundo.

La planta del café fue llevada a Indonesia por los colonos holandeses en el siglo XVII. Pronto el país se convirtió en el principal productor. Actualmente la mayoría de las plantaciones de café están en pequeños terrenos elaborados por familias.
Indonesia es conocida por sus cafés envejecidos. Los productores almacenan al café durante un periodo de tiempo lo que produce unos granos con sabor más intenso y con menos acidez. Este proceso de envejecimiento bajo la humedad y el clima indonesio todavía no ha podido ser replicado en ninguna parte del mundo.

Vietnam

El café llegó a Vietnam de la mano de los misioneros franceses en la mitad del siglo XIX. Más recientemente el café fue reintroducido de nuevo. La industria cafetera está creciendo rápidamente, de forma que Vietnam se ha convertido en uno de los principales productores.
Las plantaciones de café de Vietnam están localizadas en la parte sur del país y producen principalmente café de la especie Robusta.

 

Paises productores de café
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